Lisbonne, capitale ensoleillée du Portugal, ne se résume pas à ses charmantes ruelles pavées et ses monuments historiques. C’est également un paradis pour les fins gourmets, offrant une cuisine riche en saveurs et en influences diverses. Préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable en découvrant les plats incontournables de la gastronomie lisboète :
1. Pastéis de Nata : Les rois de la pâtisserie
Commencez votre exploration par les emblématiques Pastéis de Nata, ces petits flans à la crème pâtissière légèrement brûlés. Leur pâte feuilletée croustillante renferme une crème onctueuse à la cannelle, un véritable délice pour les amateurs de sucré. Dégustez-les tièdes, saupoudrés de sucre glace et de cannelle, pour une expérience authentique.
Pour une expérience unique, rendez-vous à la Fábrica de Pastéis de Belém, où les Pastéis de Nata sont confectionnés depuis 1837 selon la recette traditionnelle secrète. Dégustez-les sur place, tout chauds sortis du four, pour une saveur incomparable.
2. Bacalhau : La morue sous toutes ses formes
Le Bacalhau, ou morue séchée, est une véritable institution au Portugal. À Lisbonne, on le décline de mille et une façons, des classiques croquettes de Bacalhau à Brás (mélange d’œufs brouillés, pommes de terre et morue) au Bacalhau à Lagareiro (grillé au four avec de l’huile d’olive et des pommes de terre). N’hésitez pas à goûter différentes variations pour découvrir votre favorite.
3. Arroz de Pato : Un plat réconfortant
L’Arroz de Pato, canard à l’orange et au riz, est un plat traditionnel réconfortant. Le canard, cuit lentement avec des saucisses fumées, des oranges et des épices, offre des saveurs riches et complexes. Accompagné de riz moelleux et parfumé, ce plat est un incontournable pour les amateurs de cuisine mijotée.
4. Peixinhos da Horta : Légumes déguisés en poisson
Ne vous laissez pas tromper par le nom ! Les Peixinhos da Horta ne sont pas du poisson, mais de délicieuses lamelles de haricots verts (ou parfois de courgettes) frites dans une pâte croustillante. Servis avec une sauce à l’ail et à la coriandre, ils constituent un apéritif léger et savoureux.
5. Bifanas : Le sandwich star de Lisbonne
Pour une option rapide et économique, optez pour les Bifanas, des sandwichs à la viande de porc marinée et grillée. Le pain frais et croustillant renferme une viande tendre et savoureuse, souvent assaisonnée d’une sauce piquante. Dégustez-les dans un petit restaurant traditionnel ou à un stand de rue pour une expérience authentique.
6. Caldeirada de Sapateira : Un ragoût de poisson typique
La Caldeirada de Sapateira est un ragoût de poisson typique de Lisbonne, composé de différents poissons de saison, de crustacés et de légumes. Riche en saveurs de la mer, ce plat généreux est parfait pour partager entre amis ou en famille.
7. Francesinha : Le sandwich XXL venu du nord
La Francesinha est une spécialité originaire de Porto, mais elle a conquis le cœur des Lisboètes. Ce sandwich XXL est composé de plusieurs couches de pain de mie, de différentes viandes (saucisse, jambon, steak), de fromage et d’une sauce à la bière et à la tomate. Un plat copieux et original à tester pour les plus téméraires !
8. Ginjinha : La liqueur de cerise à tester
Terminez votre exploration gourmande par une petite note sucrée avec la Ginjinha, une liqueur de cerise traditionnelle. Sirotez-la dans un verre en chocolat pour une expérience unique. N’hésitez pas à visiter l’un des nombreux établissements spécialisés dans cette liqueur, comme A Ginjinha ou O Ginjinha Sem Rival.
9. Expériences culinaires uniques
Pour aller plus loin, participez à un cours de cuisine et apprenez à préparer des plats typiques lisboètes. Ou bien, embarquez pour une visite guidée gastronomique et découvrez les marchés locaux, les restaurants cachés et les spécialités régionales.
Lisbonne est une ville où la gastronomie est au cœur de la culture. Avec sa diversité de saveurs, ses produits frais et son atmosphère chaleureuse, elle promet un voyage inoubliable pour les papilles. Alors, n’attendez plus et réservez votre billet pour Lisbonne, la ville où manger est un véritable art de vivre !
