Si vous deviez définir l’Ecosse avec des mots, lesquelles utiliseriez vous ? Vous parleriez probablement des Highlands, du Kilt, des châteaux… mais un mot qu’il ne vous n’oublierez jamais est bien sure le Whisky.
Et c’est qu’en Ecosse on n’élabore pas que les meilleurs whiskies du monde mais aussi le Scotch whisky qui un produit à personnalité propre, différent de n’importe quel whisky, imité mais difficilement égalé.
Les distilleries écossaises de whisky ont depuis longtemps l’habitude d’accepter des visites, donc si vous visitez l’Ecosse la route des distilleries de scotch whisky est une opportunité que vous ne devez pas laisser échapper. En plus, c’est une opportunité excellente de gouter de magnifiques whiskies sans besoin d’acheter des bouteilles entières, certaines d’entre elles très chères.
Même si dans toute l’Écosse il y a des distilleries, la zone la plus importante de production de whisky se situe à Speyside, sur les bords de la rivière Spey, au Nord de Aberdeen, dans un cadre spectaculaire, ou les châteaux couronnent le paysage. L’entrée à cette route, en sortant d’Aberdeen, nous conduira vers le Nord, où se situent les Monts Grampians.
Depuis la bas vous pouvez commencer par visiter Benromach, et continuer par une visite du musée de la distillerie Dallas Dhu, qui offre une perspective géniale de l’histoire du whisky et de sa fabrication.
Ensuite, vous pouvez vous pouvez vous approcher de Glen Moray et depuis la bas vers Strathisla, le berceau du fameux Chivas Regal, ou à la distillerie Glen Grant, une des autres les plus fameuses d’Ecosse.
Si vous voulez en connaitre plus sur l’élaboration du whisky visez la tonnellerie de Speyside, où sont fabriquées et préparées les barriques dans lesquelles se vieillissent les meilleurs whiskies. Il faut tenir compte du fait que ces artisans ne sont pas les seuls qui fabriquent des barriques pour vieillir le whisky : quelques unes des marques les plus connues achètent des barriques usées de vin doux, comme le Jerez, Porto ou le Sauternes pour profiter des aromes qui sont sont restés lors du vieillissement de ces vins.
Continuons avec les distilleries : presque toutes ont à la disposition des visiteurs une salle de dégustation où, pour un bon prix, vous pouvez gouter certains des meilleurs whiskies, quelques uns spécialement élaborés pour être vendu dans les distilleries. Donc profitez-en y passez par toutes celles que vous pouvez : depuis Glenfiddich a Glenlivet et la distillerie qui fabrique le Cardhu, du même nom.
Il nous reste peu a faire, mise a part revisiter tranquillement distillerie après distillerie. Tenez compte que si vous goutez 2 ou 3 whiskies par visite, la meilleure option est de se rapprocher des distilleries lors de visites concertées.
Truc : Toutes les populations de la zone ont un service de bus touristique, pour approcher les visiteurs des villages jusqu’aux distilleries les plus attrayantes. Les prix des autobus ne sont pas chers et ceux-ci sont faciles à réserver, car il n’y a pas souvent d’overbooking. Donc, une fois terminés la visite, vous n’aurez pas le problème d’avoir à attendre pour conduire.
