L’Australie est un véritable terrain de jeu pour les voyageurs en quête de liberté et de beaux panoramas : l‘environnement naturel et la faune ne cesseront de vous étonner pendant votre voyage. Vous découvrirez une vie sauvage, des paysages et une histoire unique comme vous n’en n’avez jamais vus, ressentis ou expérimentés de toute votre vie. Ce pays est certes loin de chez vous, mais il fait partie de ces endroits que vous devez visiter au moins une fois dans votre vie.
Les paysages désertiques du Territoire du Nord avec Uluru et Kata Tjuta, le site des Aborigènes australiens et du peuple insulaire du détroit de Torres, et ses couleurs rouges contrastent avec la Nouvelle-Galles du Sud et ses nuances naturelles de bleu. Mais si vos yeux sont émerveillés, la découverte de l’Australie ravira également vos papilles gustatives. Vous vous devez de découvrir la scène verdoyante vinicole et les meilleurs vins que l’Australie a à offrir. Vous souhaitez en découvrir encore plus sur l’Australie ? Venez découvrir le sens du mot “G’Day” !
Les nuances bleues du sud : des expériences uniques
Bondi Beach
On commence par l’une des plages les plus célèbres d’Australie : Bondi Beach. La couleur particulière de l’eau a même donné le nom d’une couleur : le bleu bondi. À seulement 20 minutes de Sydney, c’est l’occasion de tester un cours de surf. Avec un peu de chance, vous y croiserez des dauphins : ils adorent profiter des vagues captivantes de cette magnifique plage !
Mais la plage n’est pas l’unique expérience du coin. Bondi Icebergs est probablement la piscine océanique la plus célèbre de Sydney, voire d’Australie. Construite en 1929 par le Bondi Icebergs Swimming Club, elle permet la baignade en hiver. Ici, vous pouvez nager dans une atmosphère agréable et ensuite, boisson à la main avec de délicieux snacks, profiter de la vue magnifique sur les vagues.
Blue Mountains
Un site incontournable pour les amoureux de la nature ! À quelques heures de Sydney, plusieurs activités s’offrent à vous :
- la randonnée : avec ses 140 kilomètres de sentiers, découvrez les forêts verdoyantes et cascades avec des vues spectaculaires,
- admirer les panoramas : les Three Sisters sont une beauté de la nature ! Ayez le courage de descendre les 1000 marches pour y découvrir un paysage unique ou monter dans le téléphérique qui surplombe la Jamison Valley,
- la baignade : entre les excursions dans les canyons, les piscines naturelles et les nombreuses cascades, n’hésitez pas à piquer une tête,
- la restauration : de nombreux restaurants et bars vous permettront de tester les produits locaux,
- flâner dans les villes : visiter Katoomba, Leura ou encore Blackheath pour découvrir des centres culturels et des cafés accueillants, ainsi que des habitants sympathiques.
Des paysages verdoyants : la gastronomie et les terres viticoles
Découvrez aussi l’Australie au travers de ses spécialités culinaires. Le pays a plus à offrir que l’on ne peut le penser : réputé pour ses vignes, ses fruits de mer et sa cuisine moderne, vos papilles seront ravies !
L’Australie compte plus de 2 400 domaines répartis dans 65 régions viticoles à travers le pays. L’une des visites incontournables est la Barossa Valley, une région viticole primée, à seulement une heure de route au nord-est du centre d’Adélaïde. Vous aurez le choix entre environ 80 caves pour déguster parmi les meilleurs vins du monde.
Aussi accessible depuis Adélaïde, partez à la découverte de McLaren Vale, une autre région viticole. De nombreux sentiers de randonnée sillonnent la région. Le Shiraz Trail, construit le long d’une voie ferrée désaffectée, est sans doute le plus connu d’entre eux. Ses 8 km peuvent être parcourus à pied ou en vélo. Profitez de votre séjour pour goûter le Shiraz, le vin emblématique de la région, au domaine Wirra wirra.
Dernier arrêt œnologique, cette fois-ci du côté de Melbourne, dans la Yarra Valley, réputée pour ses caves et ses produits locaux. Laissez-vous tenter par ses brasseries locales et ses producteurs de cidre artisanal Restez à Melbourne pour une pause-café. La ville est mondialement connue pour ses meilleurs cafés. Vous trouverez de nombreux torréfacteurs et baristas répartis dans toute la ville. Au lait, noir ou allongé, la pause-café est sacrée !
Dégustez également les plats locaux comme le poulet Parmigiana, aussi appelé “chicken parma” par la population locale, une recette à base de poulet, parmesan et garni de jambon avec une sauce napolitaine. Pour le dessert, s’il vous reste un peu de place, goûtez le lamington. Ce gâteau emblématique du pays est composé d’une génoise recouverte de glaçage au chocolat et roulé dans de la noix de coco.
La terre rouge du nord : rencontre avec les locaux et leur culture
Repartez transformé de votre visite de l’Australie après votre rencontre avec des communautés locales, reconnus comme certains des hôtes les plus chaleureux, accueillants et inspirants. Les peuples aborigènes d’Australie seront ravies de partager avec vous leurs histoires et vous faire découvrir leur mode de vie.
Direction le Territoire du Nord, pour votre première rencontre avec cette culture millénaire. La petite ville de Katherine a toujours été un lieu de rencontre de plusieurs cultures et peuples aborigènes d’Australie durant des milliers d’années. Et c’est encore le cas aujourd’hui ! Vous pouvez assister à de nombreux festivals locaux et en apprendre davantage sur l’artisanat et la culture pratiquée par les peuples de Katherine.
En redescendant vers le sud, dans le centre Rouge, arrêtez-vous à Uluru. Le centre culturel du Uluru-Kata Tjuta National Park vous permet d’en savoir plus sur le peuple Anangu, les propriétaires traditionnels des lieux. Dans le parc, vous découvrirez également des grottes et des sites d’art rupestre des ancêtres d’Anangu, le peuple Mala. Des guides locaux seront ravis de vous partager leur connaissance sur le Tjukurpa, la loi, les valeurs morales et la culture aborigènes.
L’observation d’une faune sauvage, comme nulle part ailleurs dans le monde
Amoureux des animaux, vous êtes au bon endroit. Le pays a une faune unique: de nombreuses espèces vivent seulement en Australie. De nombreux parcs, réserves naturelles ou sanctuaires vous permettront de les rencontrer de très près.
Où voir les kangourous ?
Commençons par Kangaroo Island, une île de l’océan Indien avec une faune et une flore incroyablement diverses. Située dans l’État de l’Australie du Sud, elle porte bien son nom : vous pouvez y observer de nombreux kangourous et wallabies sauvages ! Ne passez pas à côté de sa nature absolument incroyable et amusez-vous sur les dunes de sable de Little Sahara.
Où voir les quokka ?
Enfin, partez à la rencontre du petit être le plus souriant et accueillant de Rottnest Island, en Australie Occidentale, le quokka ! Ce petit animal très curieux, viendra vers vous facilement. Pas besoin de guide, il vous suffit de vous balader sur l’île paradisiaque : il n’est pas rare d’en croiser aux cafés ou restaurants de l’île, attendant que vous partagiez avec eux votre repas !
Où voir les koalas ?
Les koalas font l’objet d’une protection spéciale en Australie. Au Currumbin Wildlife Sanctuary, sur la Gold Coast dans le Queensland, vous avez la possibilité de voir de près ces adorables animaux. Découvrez leur habitat, leur fonctionnement et immortalisez l’expérience avec une photo souvenir, tout en tenant un koala dans vos bras.
Bonus : profitez d’une expérience exceptionnelle dans la nature de l’ouest
Si vous avez encore quelques jours devant vous, aventurez-vous dans l’ouest du pays à la découverte de sa nature sauvage.
L’Australie Occidentale
Partez en direction de Kimberley en Australie Occidentale pour le lac Argyle, le plus grand lac d’eau douce artificiel de l’hémisphère sud. Un tout nouvel écosystème s’y est développé : lors de votre visite, découvrez les différentes espèces de poissons colorés et sa grande quantité d’oiseaux. Mais surtout, cherchez les crocodiles d’eau douce que l’on peut apercevoir sur ses îles artificielles !
Un autre stop à ajouter à votre itinéraire : Talbot Bay, une magnifique contrée sauvage. Ses majestueux canyons hébergent des merveilles de la nature, à commencer par les Horizontal Falls. Des courants océaniques se faufilent entre deux gorges étroites créant ces chutes d’eau horizontales, comme tournées sur le côté. Cet endroit unique au monde est à découvrir lors d’une excursion en bateau.
La Tasmanie
L’un des endroits les plus spectaculaires est sans doute la Bay of Fires: des plages de sable blanc entourées de rochers recouverts de lichen orange à perte de vue. L’endroit est parfait pour la randonnée et accessible à tous les niveaux. La wukalina walk vous permet de vous immerger dans la culture de la population locale, les palawa.
Partez à l’aventure un peu plus loin, dans la péninsule de Freycinet, l’un des lieux les plus magiques de Tasmanie. Avec Freycinet Adventures, faites le tour des plages de sable blanc, des montagnes en granite rose et de l’eau turquoise. Une expérience qui vous ne laissera certainement pas de marbre !
Une expérience culinaire à ne surtout pas manquer, est la dégustation d’huîtres fraîches. Il est possible de visiter des fermes ostréicoles et manger des huîtres fraîches directement debout dans l’océan ! Nous vous conseillons notamment Lease 65. Même les moins convaincus se laisseront tenter à coup sûr !
Maintenant que vous avez un bon aperçu de tout ce que vous pouvez découvrir en Australie, quand allez-vous planifier l’aventure de toute une vie ?
